0368032493
東京都台東区東上野1-18-4 ピースビル1F
コンフィとは低温のオリーブ油の中で水分と旨味を逃がさず、じっくり食材に火を入れていく調理法です。鴨のハツ、レバーの旨味と食感が楽しい一品。